Hacer puré de patatas Receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar: 1 hora, 10 minutos
  • Rendimiento: Sirve para 6 a 8 personas

Nota sobre la congelación:  Si se congela y luego se descongela, puede que sea necesario remover el puré de patatas antes de hornearlo. Ver arriba para instrucciones más detalladas sobre la congelación y el recalentamiento.

Ingredientes

  • 4 a 5 libras de patatas (rojas, doradas o una combinación), peladas y cortaras en trozos de 2 pulgadas
  • Sal
  • 3 dientes de ajo, pelado y entero
  • 1 ramita pequeña de romero fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas en 2 cucharadas y 1 cucharada
  • 8 onzas de queso crema (con toda la grasa), temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogur natural o griego (o crema agria)
  • 1/4 cucharadita de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas Sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Cebollino para la guarnición

Método

1 Cocina las patatas:  Colocar las patatas peladas y cortaras en una cacerola grande, cubrirlas con una pulgada de agua fría. Añade 2 cucharaditas de sal al agua. Añade los dientes de ajo y la ramita de romero.

Calentar a fuego alto para que hierva, luego reducir a bajo, cubrir para mantener el fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas, unos 10 o 12 minutos.

Una vez hechas las patatas, escurrirlas. Desechar la ramita de romero, guardar los dientes de ajo con las patatas.

2 Triturar las patatas y los dientes de ajo: y cucharadas;Mientras las patatas están todavía calientes, utilizar un pasapurés o un pasapurés para triturar las patatas y los dientes de ajo en un bol grande.

Receta recomendada:  Frijoles verdes con almendras y tomillo

Una arrocera producirá un puré de patatas más esponjoso y menos pegajoso.

3 Mezcla de queso crema y yogur:  En una batidora vertical grande (o si tienes brazos fuertes, puedes hacerlo a mano), añade el arroz o el puré de patatas en el bol de la batidora, junto con 2 cucharadas de mantequilla, el queso crema ablandado y el yogur.

Mezclar en bajo para empezar, luego aumentar la velocidad a media y mezclar sólo hasta que todo esté bien incorporado. (¡No mezcle demasiado!)

Remover en el romero picado, la sal y la pimienta. Pruebe y añada más sal y pimienta si es necesario.

4 Colocar en la cacerola:  Mantequilla generosamente el interior de una cacerola de 2 cuartos plato. Añadir el puré de patatas, y extenderlo en una capa uniforme. Puntear con la 1 cucharada de mantequilla restante.

En este punto, ya has hecho la parte de la receta. Puede cubrirla con un plástico y enfriarla hasta que esté lista para hornear. Puedes preparar hasta 2 días antes. (O puedes congelar hasta 2 semanas antes; ver las notas de cabecera para instrucciones más detalladas sobre la congelación y el recalentamiento).

5 Hornear:  Cuando esté listo para hacer, sacarlo de la nevera y dejarlo reposar durante una hora para que alcance la temperatura ambiente. Hornee a 350°F durante 30 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

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