Hígado y cebollas

Hígado y cebollas


Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
20 minutos

Tiempo Total
30 minutos

Porciones
4 porciones

Ingredientes

  • 1 1/4 lb de hígado de ternera (asegúrese de usar hígado de ternera o ternera, no hígado de res maduro), en rodajas finas

  • 1/2 a 1 taza de harina, sazonada con

  • Sal, pimienta, pimentón, mostaza seca al gusto

  • 3 cucharaditas de grasa de tocino

  • 2 cebollas amarillas, en rodajas finas

Método

  1. Dragar el hígado de ternera en harina sazonada:

    Dejar de lado.

  2. Saltear las cebollas:

    Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto. Agrega una cucharadita de tocino. Sofría las cebollas hasta que estén transparentes, un par de minutos. Retire las cebollas de la sartén con una espumadera. Reservar en un plato para servir.

  3. Freír las rodajas de hígado:

    Agregue un par de cucharaditas más de grasa de tocino a la sartén. Agregue las rodajas de hígado de ternera, trabajando en lotes. Freír hasta que se dore por ambos lados.

    Sirva con cebollas salteadas (¡y ketchup!).

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