Huevos Revueltos con Tomatillo

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Huevos Revueltos con Tomatillo


Tiempo de preparación
8 minutos

Tiempo de cocción
12 minutos

Tiempo Total
20 minutos

Porciones
2 a 3 porciones

Si no tiene acceso a los tomatillos, puede usar salsa verde preparada, aproximadamente media taza para esta receta. Use tanto jalapeño como desee para esta receta. Sáltelo si no quiere el calor en absoluto.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 libra de tomatillos, sin cáscaras de papel y desechados, enjuagados y picados

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 chile jalapeño fresco o enlatado, picado (más o menos dependiendo de qué tan picante esté el pimiento y cuánto picante desee)

  • Chorrito de jugo de limón o lima (opcional)

  • 5 a 6 huevos

  • Sal y pimienta

  • Un poco de cilantro fresco picado para decorar

Método

  1. Cocine los tomatillos picados, la cebolla, el ajo y el jalapeño en una sartén:

    Caliente una cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los tomatillos picados, la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y si quieres, un chorrito de jugo de limón o lima. Espolvorear con un poco de sal.

    Cocine a fuego medio a medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y los tomatillos ya no sean de color verde brillante.

    cocine los tomatillos picados, las cebollas, el ajo, los jalapeños

    cocine los tomatillos y las cebollas hasta que se ablanden

  2. Agregue los huevos a la sartén, revuelva suavemente:

    Agregue los huevos directamente a la sartén (no es necesario batir primero). Rompe las yemas con tu cuchara para revolver. Cocine suavemente, revolviendo y raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Sal y pimienta para probar.

    agregue los huevos a los tomatillos y las cebollas en la sartén

    huevos revueltos en tomatillos con cuchara de madera

  3. Retírelo del calor:

    Retirar del fuego cuando los huevos comiencen a cuajar, pero aún estén húmedos, aproximadamente 3 minutos.

    Servir inmediatamente. Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorea con cilantro fresco picado para decorar.

    retirar los huevos revueltos de tomatillo del fuego

Receta recomendada:  Quiche de salmón ahumado, eneldo y queso de cabra

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