Camarones con jengibre, sésamo y Ajo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar: 10 minutos
  • Rendimiento: Sirve para 2 o 3 personas

Para descongelar fácilmente las gambas congeladas, colócalas en un gran cuenco de agua con cubitos de hielo.

Ingredientes

Marinada:

  • 1/4 de taza y cucharada; salsa de soja (usa salsa de soja sin gluten para la versión sin gluten)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • 3 dientes de ajo, picado (alrededor de 1 cucharada)
  • 1 cucharada de jengibre rallado

Camarones:

  • 1 libra de camarones de 16-20 cuentas, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete o aceite de canola
  • 3 cebollas verdes, incluyendo cebollas verdes, cortaras en diagonal
  • 1 Cucharada de semillas de sésamo, tostadas

método

1 Marinar el camarón: ;En un bol mediano batir la salsa de soja, el vinagre de arroz sazonado y el azúcar morena;hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego bata el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Colocar los camarones en el recipiente con el adobo. Revuelva para cubrirlo con el adobo y enfríe hasta que esté listo para cocinar.

2 Tostar semillas de sésamo: Si aún no lo has hecho, tuesta las semillas de sésamo en una pequeña sartén a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas.

Receta recomendada:  Brócoli asado con parmesano

3 Saltear los camarones y las cebollas de verdeo:  Calentar el aceite de cocina en una sartén grande sin palillos o wok (puede usar hierro fundido sazonado) a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, casi humeante, utilice una cuchara con ranuras para pasar los camarones del adobo a la sartén caliente. (Cuidado, se salpicará.) Saltee durante un minuto.

Añade la mitad de las cebollas de verdeo cortaras en rodajas. Continúe salteando, dando la vuelta a los camarones individuales si es necesario, hasta que los camarones estén rosados y recién cocidos. No más de 2 minutos como máximo de tiempo total de cocción, un minuto por cada lado.

4 Reducir el escabeche:  Quitar los camarones de la sartén y pasarlos a un recipiente de servir. Poner el resto del adobo en la sartén caliente y cocerlo a fuego lento hasta que se haya reducido a un jarabe.

5 Verter la salsa sobre los camarones, espolvorear con semillas de sésamo, cebollas de verdeo: Verter sobre los camarones. Echarlo a cubierto. Espolvorear las gambas con semillas de sésamo tostadas y el resto de cebollas de verdeo.

Servir inmediatamente con arroz, fideos soba, fideos de arroz, bok choy, espinacas, brócoli o espárragos.

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