Judías verdes estofadas turcas

Judías verdes estofadas turcas


Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
54 minutos

Tiempo Total
64 minutos

Porciones
4 porciones

Producir
1 cuarto de judías verdes estofadas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de canola u otro aceite neutro

  • 2 cebollas pequeñas, finamente picadas

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido

  • 1/4 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1/4 cucharadita de pimienta de Alepo escamas o cualquier hojuelas de chile suave

  • 1 (lata de 15 onzas) de tomates pera enteros

  • 1 cucharadita de azucar

  • 1 cucharadita de sal y más al gusto

  • Pimienta negra al gusto

  • 1/2 taza de agua caliente

  • 1 libra de judías verdes, cortadas

  • Aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Cocine las cebollas:

    En una cacerola grande a fuego medio agrega el aceite de canola. Una vez que el aceite esté caliente agrega las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcido, de 15 a 20 minutos.

    Cebollas cocidas en una olla para hacer judías verdes estofadas al estilo turco.

  2. Agregue ajo, especias, tomates y cocine a fuego lento:

    Agregue el ajo, el comino, la canela, el pimentón y Alepo hojuelas de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3 a 4 minutos. Agrega los tomates, el azúcar, 1 cucharadita de sal y una generosa molida de pimienta negra.

    Rompe suavemente los tomates con el dorso de una cuchara de madera. Agregue 1/2 taza de agua caliente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    Cebollas y tomates enlatados cocinándose en una olla para hacer judías verdes estofadas al estilo turco.

    Una olla hirviendo cebollas y tomates para hacer judías verdes estofadas.

  3. Cocine las judías verdes:

    Agrega las judías verdes y revuelve bien, asegurándote de que queden bien cubiertas con la salsa de tomate. Tape y cocine por 15 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves. Si el guiso comienza a secarse, puede agregar otra 1/2 taza de agua.

    Se agregan judías verdes a una olla de cebollas y tomates en la estufa para hacer judías verdes turcas.

  4. Terminar y servir:

    Retire los frijoles del fuego y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Probar y ajustar el condimento y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

    Vista aérea de judías verdes estofadas al estilo turco en un plato con patatas de pollo.

Receta recomendada:  Cazuela de fideos de carne

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