Mini tortas de chocolate sin harina y aceite de oliva

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Mini tartas de chocolate sin harina y aceite de oliva Receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Cocción: 18 minutos
  • Rendimiento: 8 raciones

No esperes la perfección de Duncan Hines con estas pequeñas tartas. Son tiernos, encantadoramente desproporcionados y tan llenos de sabor y riqueza que no requieren glaseado. Cúbranlos con un ligero espolvoreado de azúcar en polvo justo antes de servirlos. Si tiene bayas frescas a mano, añada unas cuantas a un lado.

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para engrasar la sartén
  • 4 onzas de chocolate agridulce (o 2/3 taza de chispas de chocolate negro)
  • 3 huevos grandes
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de azúcar de coco o azúcar morena ligeramente envasado
  • 1/2 taza de harina de almendras fina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Azúcar en polvo para espolvorear la tapa

Método

1 Precalienta el horno a 350°F.

2 Engrasar los moldes: Engrasar generosamente 8 pozos de un molde para magdalenas (o un molde redondo para pasteles de 8 pulgadas) con aceite de oliva.

3 Derretir el chocolate: Cortar el chocolate en trozos pequeños. Derretirlo en un recipiente para microondas a alta temperatura en ráfagas de 30 segundos, revolviendo después de cada una, hasta que se derrita. Alternativamente, derretirlo sobre la estufa en la parte superior de una doble caldera.

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4 Hacer la masa: En un bol grande, utilizar una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie para batir los huevos durante 1 minuto. Añadir la miel, el azúcar de coco, el aceite de oliva, la harina de almendras, la vainilla, la sal y el chocolate derretido y batir enérgicamente durante 1 minuto.

5 Hornear: Poner una pequeña cantidad de 1/3 de taza de masa en cada hueco del molde y hornear hasta que las tapas pierdan su aspecto crudo, unos 17 o 18 minutos. Si se utiliza un molde de 8 pulgadas, calcular unos 23 minutos para hornear.

6 Enfriar y servir: Sacar del horno y enfriar durante al menos 10 minutos. Sacar los mini pasteles del molde y espolvorearlos ligeramente con azúcar en polvo. Para la tarta completa, servir las cuñas directamente del molde.

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