• Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 6 horas
  • Rendimiento: Sirve 12 como aperitivo

Puedes verter la mezcla de mousse de salmón en un molde, y luego enfriarlo y desmoldarlo cuando esté listo, o puedes verter la mezcla de mousse de salmón en los platos, soperas o atractivos cuencos y servirlo tal cual.

Ingredientes

  • 1 libra de salmón sin espinas recién cocinado o enlatado
  • 1/2 taza de apio cortaro en dados
  • 1/2 taza de pimiento verde cortaro en dados
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 3 Cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema
  • 1 lata de sopa de tomate concentrada o 8 onzas de salsa de tomate en puré
  • Salsa tabasco
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 3/4 de taza de agua fría
  • 4 cucharaditas (2 sobres) sin sabor, gelatina sin azúcar
  • Un molde de 6 tazas engrasado o sin palillos, o unos cuantos cuencos para servir.

Método

1 En un bol, mezcla salmón, apio, pimiento verde, cebolla, eneldo, mayonesa, yogur, zumo de limón.

2 Haz la base de queso crema con salsa de tomate: En una sartén, derretir el queso crema. Añadir la sopa de tomate o la salsa de tomate y continuar la cocción a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Añada varios chorros de salsa Tabasco. Vierta la mezcla de queso crema y sopa de tomate en la mezcla de salmón y mezcle bien.

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3 Preparar la gelatina: Verter el agua fría en una olla pequeña y añadir la gelatina. Asegúrate de usar agua fría. La gelatina necesita esto para dispersarse adecuadamente. Caliente lentamente el agua y la gelatina hasta que la gelatina se disuelva. No hierva la gelatina o no se gelificará correctamente.

4 Añade la gelatina disuelta a la mezcla de salmón y mézclala bien.

5 Enfriar: Verter la mezcla en un molde decorativo o en tazones de servir y refrigerar durante 6 horas, o hasta que esté firme.

6 Desmoldar:  Si se utiliza un molde decorativo, desmoldar la mousse de salmón colocando el fondo del molde en agua caliente durante unos segundos y dar la vuelta al molde en un gran plato de servir para liberar la mousse. La superficie de la mousse puede parecer un poco irregular. Si lo cubre con una envoltura de plástico y lo vuelve a enfriar en la nevera, debería quedar más liso.

Refrigerar hasta que esté listo para servir.

Sirve la mousse de salmón con aguacates en rodajas, palitos de apio, hojas de lechuga, tomates, aceitunas, rodajas de baguette y/o galletas.

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