Pan de maíz con chile verde

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar 35 minutos
  • Rendimiento: Hace unas 12 piezas para servir

Si usas chiles enlatados y quieres que sean picantes, asegúrate de buscar las latas que dicen «picante», no «suave» en ellas.

Ingredientes

  • 1 1 1/4 taza (190 g) de harina de maíz fina
  • 1 1/4 taza (175 g) de harina para uso general
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla sin sal ablandada
  • 1/2 taza (115 g) de nata ácida
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/4 taza de leche
  • 2 tazas de picadillo, chiles verdes asados (Anaheim o Hatch) (3 latas de 7 onzas de chiles verdes picados, escurridos)
  • 1 taza (130 g) de granos de maíz (si están congelados, descongélalos)
  • 1 taza de queso cheddar rallado (4 onzas, 113 g)

Método

1 Precalentar el horno y preparar la fuente de horno: Precalentar el horno a 400°F. Engrasar una fuente de horno de 3 cuartos.

2 Hacer la masa: En un bol grande batir la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

En un bol aparte, batir la mantequilla blanda y el azúcar. Batir la nata agria y los huevos en la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadir la leche y los ingredientes secos, un tercio cada vez y alternando húmedo/seco.

Receta recomendada:  Sopa de maíz poblano asado

Mezclar los chiles verdes, el maíz y el queso rallado. Verter la mezcla en la bandeja de hornear preparada.

3 Hornear: Hornear a 400°F durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada, el centro salta de nuevo cuando se presiona hacia abajo, y un pincho insertado en el centro sale limpio.

Dejar enfriar casi completamente antes de servir.

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