Pan Guinness con melaza Receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Cocina: 50 minutos
  • Rendimiento: Hace un pan

Es fantástico si se come fresco, y casi tan bueno al día siguiente tostado con un poco más de mantequilla. No uses cerveza añeja para esta receta, quieres la carbonatación.

Ingredientes

  • 3 tazas auto harina de levadura*
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/3 taza de melaza sin azucar
  • Una pizca de sal (aproximadamente 1/8 de cucharadita)
  • 12 onzas de Guinness extra fuerte
  • Mantequilla para engrasar la sartén y pintar la parte superior, unas 3 cucharadas

* Si no tienes harina autoelevable, puedes sustituirla por una proporción de 1 taza de harina multiusos, 1 1/4 de cucharadita de polvo de hornear, más 1/8 de cucharadita de sal, por cada taza de harina autoelevable. Sin embargo, han hecho ambas cosas y han obtenido mejores resultados de la harina fermentada.

Método

1 Precalentar el horno y preparar el molde de pan: Precalentar el horno a 350°F. Engrasar bien un molde de 9×5 pulgadas con mantequilla.

2 Batir la harina, la sal y el azúcar en un bol grande.

3 Añadir lentamente Guinness a la harina, añadir melaza: Verter lentamente la Guinness en la mezcla de harina. (Las «latas de pub» son más grandes que 12 onzas, pero tienen mejor carbonatación, así que vierto la mayor parte y dejo un trago para beber. Esto nunca me ha fallado, pero si eres un rigorista, usa una botella de 12 onzas de Guinness en su lugar).

Receta recomendada:  Galletas con chispas de chocolate "Mantequilla de maní" sin nueces.

Empieza a remover la cerveza en los ingredientes secos, y cuando estés a mitad de camino, añade la melaza. Mezclar bien, sólo para combinar.

No trabajes mucho la masa, porque así es como se verá, pero tampoco querrás grumos.

4 Hornear: Viértelo en el molde de pan a no más de 2/3 de su capacidad. Poner en el horno inmediatamente y hornear a 350°F durante 50 minutos. Como los hornos pueden variar, comprueba el pan después de 40 minutos y mira si un probador insertado en la parte más profunda del pan sale limpio. Si lo hace, estás acabado.

5 Enfriar y pintar con mantequilla: Deja que el pan se enfríe un poco, tal vez 5 minutos, y luego ponlo en un estante. Píntalo con mucha mantequilla blanda, que se derretirá a medida que avanzas.

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