Pastel de sartén de ciruela y nueces

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Pastel de sartén de ciruela y nueces


Tiempo de preparación
30 minutos

Tiempo de cocción
45 minutos

Tiempo Total
75 minutos

Porciones
6 a 8 porciones

Ingredientes

  • Mantequilla (para la sartén)

  • 5 a 6 ciruelas firmes (alrededor de 1 libra)

  • 3/4 taza de nueces en mitades

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en rodajas

  • 3/4 taza de azúcar

  • 2 huevos grandes

  • Ralladura de un limón

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso

  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo

  • 1/8 cucharadita de sal

  • 2 cucharadas de azúcar turbinado o azúcar en bruto

  • 2 cucharadas de miel (opcional)

Método

  1. Precaliente el horno a 350ºF:

    Unte generosamente con mantequilla una sartén para horno de 10 pulgadas con mango resistente al calor o un molde para pasteles de 9 pulgadas. Cortar las ciruelas por la mitad, sin hueso y en rodajas finas.

    Pastel de sartén de ciruela y nueces

  2. Moler las nueces:

    En un procesador de alimentos o un molinillo de nueces, pique muy finamente las nueces. Transfiera a un tazón.

    Pastel de sartén de ciruela y nueces

  3. Haz la masa:

    Agregue la mantequilla y el azúcar al tazón del procesador de alimentos y procese hasta que esté cremoso, de 30 a 60 segundos.

    Agregue los huevos uno a la vez y procese después de cada adición, hasta que estén esponjosos. Agregue la ralladura de limón, la vainilla, la harina, el polvo de hornear y la sal, y presione hasta que la masa esté suave.

    Finalmente, agregue las nueces molidas y pulse para mezclarlas con la masa. La masa quedará espesa.

    Pastel de sartén de ciruela y nueces

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  4. Arma el pastel:

    Vierta la masa en la sartén y alise la parte superior con el dorso de una cuchara.

    Coloque rodajas de ciruelas en un anillo alrededor del borde exterior de la sartén, superponiendo ligeramente las rodajas. Coloque un segundo anillo de rebanadas dentro del primero y luego rellene el centro del pastel con las rebanadas restantes. Espolvoreamos con el azúcar turbinado.

    Pastel de sartén de ciruela y nueces

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  5. Hornea el pastel:

    Comience a revisar el pastel alrededor de 35 minutos y continúe horneando (revisando cada 5 a 10 minutos) hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio. El tiempo total de cocción suele ser de 40 a 50 minutos.

    Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.

  6. Cepille con miel (opcional):

    El bizcocho es bastante dulce tal como está, pero si quieres darle un poco de brillo para una presentación aún más bonita, calienta la miel en el microondas durante 10 segundos y unta el bizcocho con ella.

  7. Sirve el bizcocho directamente de la sartén.
Pastel de sartén de ciruela y nueces

Receta recomendada:  Pudín indio

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