Pastel de yogur de limón

Pastel de yogur de limón


Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
45 minutos

Tiempo Total
55 minutos

Porciones
12 a 16 porciones

Ingredientes

  • Para el pastel
  • 1 taza de aceite vegetal, aceite de canola o aceite de oliva, y más para cubrir la sartén

  • 3 tazas (384 gramos) de harina para todo uso, cantidad dividida

  • 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar granulada

  • 1/4 taza de ralladura de limón finamente rallada (de unos 4 limones medianos)

  • 4 huevos grandes

  • 2 tazas (452 ​​gramos) de yogur natural de leche entera (regular o griego)

  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 cucharada más 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • Para el glaseado
  • 1 taza de azúcar en polvo

  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  • 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada (opcional)

Método

  1. Organizar la rejilla del horno, precalentar el horno, preparar la bandeja Bundt:

    Coloca una rejilla en el medio del horno. Precalienta el horno a 350 ° F.

    Cubra generosamente una sartén Bundt de 12 tazas con aceite de oliva. Espolvoree con 2 cucharadas de harina y elimine el exceso; dejar de lado.

    Una sartén con aceite y harina para un Bundt Cake de Yogur de Limón.

  2. Mezcle el azúcar y la ralladura de limón:

    Coloque el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande y frótelos con las yemas de los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y la mezcla fragante, aproximadamente 30 segundos.

    Mezclar la ralladura de limón con el azúcar en un recipiente de vidrio para el Bundt Cake de yogur de limón.

    Azúcar de limón en un recipiente de vidrio para hacer una Receta de pastel de yogur de limón.

  3. Agregue ingredientes húmedos al azúcar:

    Rompe los huevos en el bol con el azúcar y la ralladura de limón y bate vigorosamente hasta que estén amarillentos y espumosos, aproximadamente 1 minuto. Batir el yogur, el aceite de oliva y el extracto de vainilla.

    Batir los ingredientes húmedos en un tazón de vidrio para hacer una receta de pastel de yogur con limón.

    Todos los ingredientes húmedos para una Receta de Pastel de Yogur de Limón en un recipiente de vidrio.

  4. Agrega los ingredientes secos:

    En el tazón con los ingredientes húmedos, agregue el polvo de hornear y la sal kosher. Agregue la harina y revuelva con una espátula de goma hasta que se combine y se incorpore toda la harina. (Unos pequeños grumos en la masa están bien, asegúrese de no mezclar demasiado).

    Batir en un tazón de vidrio para hacer una Receta de Pastel de Yogur de Limón.

  5. Transfiera a la sartén preparada y hornee:

    Transfiera la masa a la sartén preparada y use una espátula para extenderla uniformemente. Hornee hasta que el pastel esté ligeramente dorado y un probador de pastel insertado en el centro salga limpio con solo unas pocas migas, aproximadamente 45 minutos.

    Batir en una sartén para hacer una Receta de pastel de yogur con limón.

  6. Enfríe el pastel y suéltelo del molde Bundt:

    Deje enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Con cuidado, sáquelo de la sartén y colóquelo en una rejilla. Deje enfriar completamente antes de glasear.

    Pastel de yogur de limón fresco horneado que se enfría en la bandeja sobre una rejilla de metal.

    Pastel de yogur de limón fresco que se enfría sobre una rejilla de alambre.

  7. Hacer el glaseado, rociar y servir:

    Batir el azúcar en polvo y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede suave. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado y espolvoree la parte superior con ralladura de limón, si lo desea.

    Deje reposar durante al menos 10 minutos para permitir que el glaseado se asiente antes de cortar y servir.

    Una cuchara con glaseado goteando en el tazón para una receta de pastel de yogur de limón.

    Pastel de yogur de limón cubierto con glaseado y colocado en una fuente.

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