Patatas fritas de queso Cheddar dorado

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocina: 10 minutos
  • Rendimiento: Alrededor de 2 docenas de patatas fritas

Si quieres, puedes sustituir el cheddar por otro queso semiduro, como el suizo o el gruyere.

Las patatas fritas son mejores el día en que se hacen. Si se han ablandado un poco, sólo hay que meterlas de nuevo en el horno durante unos minutos para calentarlas antes de servirlas. Se volverán a crujir cuando se enfríen.

Ingredientes

  • 6 onzas de queso cheddar picante (unas 2 tazas ralladas)
  • 1/4 de taza de harina para uso general
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/8 cucharadita de polvo de hornear
  • Píldora de pimienta de cayena, para probar (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de sésamo negro, amapola, cilantro o semillas de comino

1 Calienta el horno a 350F. Forrar dos hojas de hornear con papel de pergamino. Usando los grandes agujeros de un rallador, rallar el queso.

2 Hacer la mezcla crujiente: En un bol, combinar la harina, el pimentón, el polvo de hornear y la cayena. Añadir la mantequilla y mezclar con un tenedor o con los dedos hasta que se mezcle. Añadir las semillas y remover. Añada el queso rallado y mezcle con sus manos para combinar.

3 Formar y hornear las patatas fritas: Coloca porciones del tamaño de una cucharada de la mezcla de queso en las bandejas de hornear, separadas por 2 pulgadas. Aplástalas ligeramente con la parte posterior de la cuchara.

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No es absolutamente necesario, pero también puedes usar un cortaror de galletas redondo de 2 pulgadas como molde para mantener el queso ordenado si quieres. Coloca el cortaror en la bandeja de hornear y deja caer una cucharada de mezcla de queso en él. Levante el cortaror, nivele el queso y repita hasta que haya hecho todas las patatas fritas.

4 Hornear de 9 a 12 minutos, o hasta que esté dorado. Dejar que las patatas fritas se enfríen completamente en las placas de horno. Levante el borde del pergamino para levantar las patatas de la bandeja de hornear, y luego quítelas. Guárdelas en un recipiente hermético.

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