Pimientos Shishito con ampollas

  • Prep time: 3 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 minutos
  • Rendimiento: sirve 2-4

La receta se dobla fácilmente, pero se cocina por lotes para no atestar la sartén.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 20 pimientos shishito (unas 4 o 5 onzas, 1 cesta pequeña)
  • Salpicadura de sal kosher
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)

Método

1 Mezcla los pimientos con aceite: Mezclar los pimientos shishito con aceite de oliva virgen extra en un bol, para que los pimientos estén bien cubiertos.

2 Poner en la sartén: Calentar un hierro fundido bien condimentado (o una sartén que pueda soportar altas temperaturas) a fuego fuerte. Cuando la sartén esté caliente, añadir los pimientos a la sartén en una sola capa. Dejar que los pimientos se chamusquen y se ampollen por un lado, y luego usar unas pinzas para darles la vuelta individualmente y chamuscarlos por el otro lado.

3 Sal: Se coloca en un bol y se espolvorea el pimiento shishito con sal.

4 Hacer el glaseado balsámico (Opcional):  Añadir un par de cucharadas de vinagre balsámico* a la sartén. Retirar del fuego, y dejar burbujear hasta que el vinagre se reduzca a un glaseado, que debe ser muy rápido. Vierta sobre los pimientos shishito ampollados.

*El vinagre balsámico puede ser almibarado y dulce, o fino y ácido. Use el de tipo almibarado. Si lo que tienes es fino y muy ácido, remueve con media cucharadita de azúcar o miel antes de añadirlo a la sartén caliente.

Receta recomendada:  Mini Pretzels de mantequilla de ajo

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias!

Te pueden interesar estas recetas: