Pollo al pimentón con patatas y tomates.

Receta de pollo al pimentón con patatas y tomates

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocina: 1 hora
  • Rendimiento: Sirve de 4 a 6 raciones

Las patatas pequeñas rojas o amarillas pueden sustituir a las patatas pequeñas; córtalas en trozos del tamaño de un bocado antes de hornearlas.

Ingredientes

  • 6 a 8 muslos de pollo (alrededor de 3 libras, con hueso y sin piel, recortaro del exceso de grasa)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 libras de patatas pequeñas
  • 1 cebolla roja, Cortar en 8 cuñas
  • 6 dientes de ajo, aplastados
  • 1/2 pinta de tomates cherry
  • Plato de ramitas de tomillo
  • Dejar de 3 a 4 ramitas de perejil, para adornar

Método

1 Calentar el horno a 400°F. Coloca una rejilla en la posición media.

2 Preparar el pollo: Con unas tijeras o un cuchillo afilado, recortar el exceso de piel y grasa del pollo de los muslos. Espolvorear todo con sal y pimienta.

3 Marinar el pollo en la salsa: En un bol grande, mezclar la mostaza, el zumo de limón, el pimentón, 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta al gusto. Añade los muslos de pollo y mézclalos para cubrirlos. Dejar a un lado mientras se cortan las verduras.

4 Preparar las verduras: Cortar las patatas pequeñas por la mitad. Pelar la cebolla roja y cortarla en 8 cuñas por la raíz. Cortar los tomates cherry por la mitad, pero mantenerlos separados de las otras verduras.

Receta recomendada:  Papas dos veces al horno con espinacas y queso feta

5 Hornear el pollo y las verduras: En una gran fuente de horno (una bandeja de 9×13 pulgadas, una fuente de 3 cuartos de galón, u otra fuente de horno de tamaño similar), mezclar las patatas, la cebolla y el ajo con sal, pimienta y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Espárzanlas uniformemente en la sartén y cúbralas con ramitas de tomillo.

Acomoda el pollo en las verduras y rasca cualquier salsa extra por encima. Hornee a 400°F durante 30 minutos, sin tapar.

6 Add the tomatoes: Sacar la bandeja del horno, esparcir los tomates cherry por encima y volver a colocar la bandeja en el horno.

7 Hornear durante otros 25 a 30 minutos , o hasta que las patatas estén tiernas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el medio de un muslo registre 165°F. Servir con una ensalada o pan crujiente.

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