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  • Cocinar: 35 minutos
  • Tiempo de marinado: 30 minutos o durante la noche
  • Rendimiento: 4 raciones

Humo líquido añade un toque de ahumado al pollo. Búscalo con los condimentos de la tienda de comestibles.

Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta para un grupo más grande; sólo asegúrate de que haya un poco de espacio entre cada pata de pollo en la sartén y trabaja por lotes si es necesario.

Ingredientes

  • 2 libras (con piel y hueso) de muslos de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de salsa barbacoa (cualquier salsa a base de tomate o mostaza salsa), dividida
  • 1 cucharadita de humo líquido (opcional)

Equipo especial:

Equipo especial:

  • Cepillo para pastelería
  • Placa de horno
  • Metal parrilla de refrigeración

Método

1 Marinar el pollo: Colocar los muslos de pollo en un plato poco profundo y espolvorear ambos lados con sal. Si utiliza humo líquido, mézclelo con la salsa barbacoa. Cepillar las patas por todas partes con 1/4 taza de la salsa de barbacoa, reservando el resto.

Tapa, y ponlo en la nevera para marinarlo al menos 30 minutos o durante toda la noche.

2 Preparar el pollo para cocinar: Poner la parrilla a la altura con una rejilla colocada unos centímetros más abajo. Forre una bandeja de hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla de metal para enfriar (como las que se usan para hornear) en el interior (o use una bandeja para asar).

Receta recomendada:  Receta de salsa picante de cangrejo

Disponga los muslos de pollo marinados en la rejilla de alambre con un poco de espacio entre cada muslo.

3 Marcar el pollo: Deslizar la sartén bajo la parrilla, y asar el pollo por un lado hasta que empiece a ver manchas marrones oscuras carbonizadas, 5 a 7 minutos. Dar la vuelta, y asar el segundo lado hasta que también se dore, otros 3 a 5 minutos más o menos.

4 Girar el horno a 350F y reposicionar la rejilla en el medio del horno.

5 Termina de cocinar el pollo: Cepillar el pollo por todas partes con todo menos una cucharada de la salsa restante. Deslícelo en el horno y hornee durante 15 minutos. Dar la vuelta al pollo, y cepillar con la salsa restante donde sea necesario.

Continúe horneando hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F cuando se pruebe con un termómetro de carne, otros 15 o 20 minutos.

6 Sirve el pollo inmediatamente mientras esté caliente, con la salsa barbacoa extra a un lado.

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