Receta de pollo y arroz instantáneo

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 raciones

Puedes sustituir la pechuga de pollo o las terneras por los muslos en esta receta, si lo prefieres.

Si dejas de lado el jerez, aumenta el caldo a 1 taza y añade un poco de vinagre de vino tinto, vinagre de jerez o zumo de limón. Algo para darle un poco de brillo!

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1/4 taza de jerez seco
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón

Para la cazuela:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortara en dados
  • 1/2 libra de setas crimini, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 1/2 libras (5 a 6) de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortaros en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo

Para servir:

  • 1/4 taza de perejil picado

Equipo especial:

  • 6 cuartos de galón de olla a presión eléctrica, como la Olla Instantánea

método

1 Bate la salsa: En un bol o una taza de medir líquida grande, batir el jerez, el caldo de pollo, la crema agria, la nata, el condimento italiano, la sal, la pimienta y el pimentón. Poner a un lado.

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2 Saltear las verduras en la olla a presión: Seleccionar el ajuste «Saltear» en la olla a presión y calentar el aceite en la olla a presión. (Si utiliza una olla a presión de cocina, caliente el aceite a fuego medio).

Añada la cebolla y cocínela durante 4 minutos, hasta que se ablande un poco pero no se dore. Añadir los champiñones y cocinar hasta que empiecen a marchitarse y dejen de tener líquido, unos 3 minutos más. Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto más.

3 Add the chicken: Añadir los muslos de pollo y dejarlos cocer durante 5 o 6 minutos, revolviendo a menudo, hasta que estén opacos y casi totalmente cocidos (está bien si todavía están un poco rosados en el medio).

4 Add the rice and the sauce: Utiliza tu espátula para dar una palmadita al pollo y las verduras en una capa bastante uniforme. Espolvorea el arroz sobre el pollo en una capa uniforme.

Vierte lentamente la salsa sobre el arroz, teniendo cuidado de no molestar la capa. Utiliza una cuchara para empujar cualquier grano de arroz que se pegue a los lados de la olla, para que todo quede cubierto con el líquido de cocción.

5 Cueza a presión el pollo y el arroz:  Asegure la tapa de la olla a presión. Asegúrese de que el regulador de presión esté en la posición «Sellado». Cancele el programa «Saltear» en la olla a presión y seleccione el ajuste «Manual» o «Cocina a presión». Ajuste el tiempo de cocción a 5 minutos a alta presión. (Si se utiliza una olla a presión de cocina, el tiempo de cocción es el mismo).

La olla a presión tardará de 5 a 10 minutos en alcanzar la presión antes de que comience el tiempo de cocción.

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6 Deje que la presión se libere naturalmente durante al menos 10 minutos, luego libere rápidamente la presión moviendo inmediatamente el respiradero de «Sellado» a «Ventilación». ¡Cuidado con el vapor! Alternativamente, puedes dejar que la olla continúe despresurizándose naturalmente, lo que lleva unos 20 minutos en total.

La salsa puede parecer un poco separada cuando se abre la olla inicialmente. No te preocupes, ¡está bien! Sólo usa un tenedor para esponjar suavemente el arroz e incorporar la capa cremosa de nuevo a la cazuela.

7 Serve the casserole: Poner la cazuela en cuencos poco profundos o en platos, cavando hasta el fondo para que en cada cucharada haya arroz y pollo. Espolvorear generosamente con perejil picado y servir caliente.

Las sobras se conservan durante una semana y se pueden calentar en el microondas.

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