Prepara los cuadros de frittata con espinacas, tomates y fetas.

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  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocina: 45 minutos
  • Rendimiento: 9 cuadrados

Ingredientes

  • Mantequilla (para la fuente de horno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas
  • 5 onzas (unas 3 1/2 tazas envasadas) de hojas de espinacas pequeñas
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de crema agria
  • 12 huevos grandes
  • 3/4 cucharadita de sal, dividido
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza (unas 5 onzas) de queso feta desmoronado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Equipo especial:

  • 2 cuartos de galón de vidrio o cerámica para hornear (8×8 cuadrados o 7×11 rectangulares)

Método

1 Precalentar el horno a 350F. Enmantecarar un molde para hornear de 2 cuartos.

2 Cocinar las verduras: En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añada los tomates y cocínelos, revolviendo a menudo, durante 2 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse pero sin llegar a deshacerse. Páselos a un plato separado y déjelos a un lado.

Añadir las cebolletas a la sartén y cocinarlas durante 1 minuto, o hasta que se ablanden. Añada las espinacas y 1/4 cucharadita de sal. Cocinar, revolviendo a menudo, hasta que las espinacas se marchiten. Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante unos minutos.

Añade el queso feta desmoronado.

3 Batir la mezcla de huevo: En un bol grande, bata gradualmente la leche en la crema agria hasta que esté suave. Batir los huevos, 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

Receta recomendada:  Pavo al curry con patatas

5 Montar y hornear la frittata: Pasar el relleno de espinacas del molde a la fuente de horno y verter la mezcla de huevos por encima. Esparcir los tomates encima de los huevos para que se asomen, y espolvorear con el perejil.

Hornear durante 40 a 45 minutos, o hasta que los huevos estén listos. Puede comprobarlo con un cuchillo de cocina insertado en el medio; los huevos deben estar puestos y no estar más blandos.

6 Servir: Enfriar la frittata durante al menos 10 minutos, y cortarla en 9 porciones. Guardar las sobras en la nevera hasta una semana, y recalentarlas en el microondas.

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