• Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 2 horas
  • Rendimiento: 4 porciones

La receta se dobla fácilmente.

La receta se puede preparar hasta con 2 días de antelación.

Ingredientes

  • 2 tazas (473ml) de nata montada
  • 2/3 taza (135g) de azúcar granulado
  • Ralladura fina de 1 limón
  • 6 cucharadas (89ml) de zumo de limón
  • 1 taza (unos 150g) de arándanos, frambuesas, fresas o moras en rodajas, para adornar

1 Calentar la crema y el azúcar: En una cacerola mediana a fuego medio, mezclar la crema, el azúcar y la cáscara de limón. Poner a hervir. Ajustar el fuego a un hervor suave, y cocinar, revolviendo a menudo, durante 5 minutos.

Observar cuidadosamente y remover con frecuencia para evitar que la crema hierva.

2 Añade el zumo de limón y continúa hirviendo a fuego lento durante 5 minutos más. Remover con frecuencia.

3 Retira la sartén del fuego y deja que la crema se enfríe durante 5 minutos.

4  Colar y enfriar. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina en una taza medidora de líquido de 4 tazas u otro recipiente para verterla fácilmente.

Viértalo en 4 recipientes de cuatro onzas o en vasos de tallo bonito.

5 Refrigerar, sin tapar, durante 2 o 3 horas, o hasta que esté listo. Este pudín también puede ser preparado y refrigerado hasta 2 días antes. Cubrir cada vaso con bayas justo antes de servirlo.

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