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Receta de budín indio

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Cocinar: 2 horas, 30 minutos
  • Rendimiento: Sirve 8- 10

Ingredientes

  • 6 tazas de leche
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
  • 1/2 taza de amarillo harina de maíz
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de melaza
  • 3 huevos, batido
  • 1/3 taza de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de pasas doradas (opcional)
  • Nata batida o helado de vainilla

Método

1 Escaldar la leche y la mantequilla: Escaldar la leche y la mantequilla en una gran caldera doble. O calentar la leche y la mantequilla durante 5 o 6 minutos a fuego alto en el microondas, hasta que esté hirviendo, y luego pasarla a una olla en la estufa. Manténgalo caliente a fuego medio.

2 Precalentar el horno a 250°F.

3 Hacer una base de leche de harina de maíz: En un tazón separado, mezclar la harina de maíz, la harina y la sal; añadir la melaza. Diluir la mezcla con aproximadamente 1/2 taza de leche escaldada, unas cuantas cucharadas cada vez, y luego volver a añadir gradualmente la mezcla a la olla grande de leche escaldada. Cocine, revolviendo hasta que se espese.

4 Templar los huevos, combinarlos con la mezcla de leche y harina de maíz: Templar los huevos añadiendo lentamente media taza de la mezcla de leche y harina de maíz caliente a los huevos batidos, batiendo constantemente. Añada la mezcla de huevo a la mezcla de leche y harina de maíz caliente, revuelva para combinar.

Receta recomendada:  Tarta integral de fresa

5 Añadir azúcar, especias, pasas si se usa: Añadir el azúcar y las especias, hasta que esté suave. En este punto, si la mezcla está grumosa, puedes pasarla por una licuadora para alisarla. Añade las pasas (opcional).

6 Hornear: Verter en una cazuela poco profunda de 2 1/2 cuartos de galón. Hornee durante 2 horas a 250°F.

7 Enfriar durante una hora: Dejar enfriar el pudín durante una hora para que esté en su mejor momento. Debe ser recalentado a temperatura cálida si se ha enfriado.

Servir con nata montada o helado de vainilla.

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