• Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: Sirve para 4 personas

Siempre hay que poner las patatas en agua fría para empezar, y luego ponerlas a hervir. Así las patatas se cocinan más uniformemente.

Ingredientes

  • 680 g de patatas Yukon Gold, peladas y  cortaras longitudinalmente en cuartos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas (60 ml) de nata líquida
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
  • 1 cucharada de leche (o más)
  • Sal y pimienta

Equipo especial:

  • Mezclador de patatas

Método

1 Cubrir las patatas peladas y cortaras con agua fría y salada, cocer a fuego lento hasta que estén tiernas: Colocar las patatas peladas y cortaras en una cacerola mediana. Añadir agua fría a la cacerola hasta que las patatas estén cubiertas por lo menos por una pulgada. Añada media cucharadita de sal al agua.

Poner el fuego a tope y llevar el agua a ebullición. Reducir el fuego a bajo para mantener el fuego lento, y cubrir. Cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que pueda atravesar fácilmente las patatas con un tenedor.

2 Derretir la mantequilla, la crema caliente: Mientras se cocinan las patatas, derretir la mantequilla y calentar la nata. Puedes calentarlas juntas en una cacerola en la estufa o en el microondas.

3 Escurrir las patatas cocidas, hacer puré con la mantequilla, la nata, la leche: Cuando las patatas estén hechas, escurrir el agua y colocar las patatas calientes al vapor en un bol grande. Vierta la nata caliente y la mantequilla derretida sobre las patatas.

Receta recomendada:  Pavo asado de mamá

Triturar las patatas con un pasapurés. Luego usar una cuchara de madera fuerte (una cuchara de metal podría doblarse) para seguir batiendo.

Añadir leche y batir hasta que el puré de patatas esté suave. No bata demasiado las patatas o el puré de patatas acabará pegajoso.

Añadir sal y pimienta a gusto.

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