• Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Cocina: 15 minutos
  • Rendimiento: Hace una quesadilla sonorense grande

Si quieres tener chiles verdes en tu quesadilla (son opcionales), puedes asar los tuyos propios (usa Anaheims, Hatch o Poblano) o usar chiles verdes enteros en lata.

Para asar los tuyos, ponlos en negro sobre una estufa de gas, en una parrilla, o debajo de una parrilla, luego pon los chiles en un tazón cubierto durante unos minutos, y luego frota la piel ennegrecida.

(Ver Cómo asar los chiles sobre una estufa de gas Llama video.) Luego quitarles las semillas y cortarlos en tiras.

Ingredientes

  • Una tortilla de harina grande, del tamaño de un burrito (de 13 pulgadas de diámetro o más)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 1 o 2 chiles verdes asados, pelado, sin semillas, cortaro en tiras (opcional)

1  Precalentar el horno a 350°F con una rejilla en el medio.

2 Enmantecar una tortilla de harina hasta los bordes: Coloca la tortilla de harina en una bandeja de hornear grande (una bandeja de hornear oscura o una bandeja para galletas funcionará mejor. Untar con mantequilla la parte superior de la tortilla, hasta los bordes. La mantequilla es importante para el sabor de un queso crujiente, ¡así que no la dejes fuera!

3 Hornear la tortilla hasta que esté ligeramente tostada: Hornear la tortilla con mantequilla sencilla durante unos 6 minutos o hasta que empiece a estar ligeramente tostada. (Comprueba el tiempo para tu horno en particular.)

Receta recomendada:  Sopa de lentejas vegetales

4 Espolvorear con queso, añadir tiras de chile verde, volver al horno: Sacar la tortilla del horno y espolvorear con el queso cheddar, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de los bordes. Añada tiras de chiles verdes en forma de estrella si lo desea.

Vuelve a poner la tortilla en el horno y cocínala durante 2 minutos más, o hasta que todo el queso se haya derretido. Sacadla del horno y comed.

Mi madre usará el ajuste de convección de su horno cuando haga estas patatas fritas de queso. Para la convección, pondrá la tortilla con mantequilla en un horno frío y la calentará por convección a 375°F durante 7 a 10 minutos. Luego espolvoreará el queso y volverá a poner la quesadilla en el horno por un par de minutos más.

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