Quiche sin corteza de queso con brócoli y jamón

Preparación: 15 minutos

  • Cocina: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 raciones
  • Ingredientes

    • Aceite vegetal en spray (para la sartén)
    • 1 brócoli de tallo medio, tallo y corona
    • 5 onzas de filete de jamón, cubitos
    • 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado (unas 7 onzas)
    • 2 huevos grandes
    • 3 yemas de huevo grandes
    • 1 1/2 tazas de crema espesa
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de pimienta negra

    Equipo especial:

    • 9 pulgadas de bandeja de hornear redonda o molde para pasteles

    método

    1 Preparar el horno y la bandeja de hornear: Colocar una rejilla en el centro del horno. Precalentar el horno a 375°F. Rocíe un molde redondo de cerámica para hornear de 9 pulgadas o un molde para pastel con aceite vegetal. Tenga una bandeja de hornear a mano.

    2 Preparar el brócoli: Poner a hervir una olla grande de agua salada. Cortar una astilla del fondo del tallo del brócoli y pelar el tallo con un pelador de vegetales. Cortar el tallo en trozos de 1/2 pulgada de grosor, del tamaño de un bocado. Cortar la corona de brócoli en pequeños ramilletes.

    Cocer el brócoli en el agua hirviendo durante 4 o 5 minutos, o hasta que esté tierno. Colar el brócoli para quitar el agua, y extender el brócoli sobre el fondo de la bandeja de hornear.

    3 Añadir el jamón y el queso a la bandeja de hornear: Distribuir los cubos de jamón sobre el brócoli. Reservar 1/2 taza de queso para espolvorear sobre la quiche rellena. Espolvoree el queso restante sobre el brócoli.

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    4 Hacer las natillas: En un bol mediano, bate los huevos y las yemas de huevo juntos. Añade la nata, la sal y la pimienta. Verter la mezcla de la nata sobre el relleno de la sartén y espolvorear la parte superior con el queso reservado.

    5 Hornear la quiche: Colocar la bandeja de hornear en la placa de horno y meterla en el horno. Bajar la temperatura del horno a 350ºF.

    Hornear la quiche durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro resopla, pero todavía está ligeramente tambaleante en el centro.

    6 Enfriar la quiche: Colocar la bandeja de hornear en una rejilla de alambre para que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarla en trozos. La quiche puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

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