Salsa Bechamel Clásica

Salsa Bechamel Clásica


Tiempo de preparación
5 minutos

Tiempo de cocción
10 minutos

Tiempo Total
15 minutos

Producir
2 tazas de salsa

Ingredientes

  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de mantequilla sin sal, cantidad dividida

  • 3 cucharadas de harina para todo uso

  • 2 tazas de leche entera

  • 1/4 de cucharadita de sal, o más, al gusto

  • Pizca de pimienta blanca o negra (opcional)

Método

  1. Haz el roux rubio:

    En una cacerola de fondo grueso para 6 tazas a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y mezcle hasta que la mezcla de mantequilla y harina forme pequeñas burbujas con un ligero tinte de color, aproximadamente 2 minutos.

    Ingredientes en una cacerola para mostrar cómo hacer salsa bechamel

    Añadiendo leche al roux para hacer salsa blanca o salsa bechamel.

    Hacer salsa blanca o salsa bechamel y comenzar con un roux.

  2. Batir la leche:

    Agregue 1 taza de leche (toda de una vez) y bata hasta que la salsa esté suave y sin grumos. Batir la 1 taza de leche restante (de una vez), con la sal y la pimienta blanca o negra.

    Suba el fuego a medio y lleve la salsa a ebullición baja con pequeñas burbujas rompiendo la superficie y volutas de vapor. Sigue batiendo la salsa a fuego lento durante 2 minutos más, o hasta que espese y ya no sepa a harina cruda.

    La salsa terminada debe tener una consistencia espesa similar a una salsa.

    Batir salsa blanca o bechamel en un cazo.

    Batir salsa blanca o bechamel en un cazo.

    Agregar leche a una cacerola con salsa bechamel (salsa blanca)

    Salsa bechamel (salsa blanca) en una sartén.

  3. Use o guarde la salsa:

    Úselo inmediatamente o viértalo en un recipiente de almacenamiento. Extienda la cucharadita restante de mantequilla sobre la superficie de la salsa picante para evitar que se forme una piel.

    Enfríe la salsa durante 10 a 15 minutos antes de refrigerar o congelar, cubierta con una tapa.

Receta recomendada:  Estofado de cordero con granada en olla de cocción lenta

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