Salsa de espinacas y alcachofas con tocino

Receta de alcachofas con bacon

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocina: 20 minutos
  • Rendimiento: 3 tazas

Mi mezcla de quesos italianos usaba mozzarella, parmesano, asiago, provolone y romano, pero cualquier mezcla de quesos italianos está bien.

Ingredientes

  • 6 lonchas de bacon (alrededor de 1/3 de libra), picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 1 paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y picadas, o  1 manojo de 12 onzas de espinacas frescas, picadas finamente
  • 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo triturados
  • 1/2 de cucharadita de sal kosher (o un poco menos de sal de mesa)
  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 8 onzas de mezcla de queso italiano rallado
  • 1/2 taza de crema agria
  • Pitatas fritas, chips de tortilla, galletas o palitos de apio, para servir

método

1 Precalentar el horno a 400˚F.

2 Cocinar el bacon : Poner el bacon picado en una sartén y cocinarlo a fuego medio hasta que esté crujiente, de 7 a 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, dejando la grasa del tocino en la sartén. Ponga un poco de tocino a un lado para espolvorear sobre la salsa.

3 Cocinar las verduras: Añadir el ajo a la sartén y cocinar hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añadir los corazones de alcachofa, las espinacas, los copos de pimiento rojo y la sal. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las alcachofas se calienten y las espinacas se hayan marchitado, unos 5 minutos.

Receta recomendada:  Queso con pimiento

4 Combinar con los quesos : En un tazón mediano, mezclar el queso crema, la mezcla de queso italiano rallado, la crema agria, el tocino reservado y la mezcla de espinacas y alcachofas hasta que estén bien combinados.

5 Hornee y sirva : Transfiera la mezcla a una bandeja de hornear de 1 a 2 cuartos de galón y hornee hasta que burbujee por los bordes, unos 20 minutos. Deje enfriar ligeramente, luego espolvoree con el tocino reservado y sirva con patatas fritas de pita.

Esta salsa se come mejor inmediatamente mientras está caliente. Si se enfría un poco y empieza a endurecerse, caliéntalo en el microondas durante uno o dos minutos para que el queso se derrita de nuevo.

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