• Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: Sirve 6-8 raciones

El arroz o la pasta orzo están bien aquí, así que usa el que prefieras. Y asegúrate de cortar la pechuga de pollo en dados muy pequeños, unos cubos de 1/4 de pulgada, para que la carne se cocine en pocos minutos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebolla picada
  • 5 tazas de caldo de pollo, más 1 taza de agua
  • 1/2 taza de orzo o arroz
  • 1 libra de pechuga de pollo sin piel, cubitos
  • Sal
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 3 huevos
  • Perejil fresco para decorar

Método

1 Cebollas salteadas: Calentar el aceite de oliva en una olla mediana y saltear las cebollas a fuego medio-alto hasta que estén suaves y translúcidas, 4-5 minutos.

2 Cocinar el orzo o el arroz: Mientras se cocinan las cebollas, poner a hervir otra olla con agua salada y añadir el orzo o el arroz.

3 Añadir caldo de pollo a las cebollas: Cuando las cebollas estén listas, añadir el caldo de pollo y el agua y ponerlo a fuego lento.

4 Escurrir el orzo o el arroz, añadir al caldo y las cebollas: Cuando el orzo o el arroz esté casi hecho – firme, pero mayormente cocido – escurrir el agua hirviendo y añadir la pasta o el arroz al caldo de pollo.

5 Añadir la pechuga de pollo cortara en dados a la olla. Dejar que se cocine 5-8 minutos, y luego probar la sopa para salar.

Receta recomendada:  Cazuela de desayuno fácil con prosciutto

6 Templar los huevos: Batir los huevos en un bol. Batir constantemente, añadir el zumo de limón a los huevos. Necesitará templar los huevos antes de añadir la mezcla de huevo y limón a la sopa. Se necesitan ambas manos para hacer esto.

Con una mano, bate la mezcla de huevos y limón vigorosamente. Con la otra, vierta lentamente un cucharón de caldo caliente.

Haz esto al menos dos veces, y puedes añadir a la mezcla todo el caldo que quieras.

7 Bate los huevos templados en la sopa y sirve: Apaga el fuego de la sopa. Bate la sopa con una mano mientras viertes la mezcla caliente de huevos y limón con la otra.

Servir de inmediato, adornado con perejil.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Te pueden interesar estas recetas: