Receta de sopa de berros

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar 40 minutos
  • Rendimiento: Sirve 6-8 raciones

Los berros se pueden encontrar a menudo, en temporada, en la sección de hierbas de la tienda de comestibles. Los racimos deben ser de tallo grueso, y las hojas deben tener una fuerte picadura de pimienta. El delicado berro de tallo fino que algunos mercados llevan no es apropiado para esta sopa.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de cebolla blanca o amarilla picada
  • Sal
  • 1 taza de vino blanco, caldo de pollo o caldo de verduras (caldo de vino o verduras para la versión vegetariana)
  • 1 libra de patatas, pelado y cortaro en trozos
  • 6 tazas de agua
  • 6 tazas de berros frescos, alrededor de 1/2 libra, picados, Los tallos incluían
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Alrededor de 6 cucharadas de crema agria, mezclada o para adornar

método

1 Cocina las cebollas: En una olla grande, calentar la mantequilla hasta que esté espumosa, luego cocinar las cebollas a fuego medio hasta que estén suaves y translúcidas, unos 5 minutos. Salar las cebollas mientras se cocinan.

2 Añadir las patatas, el vino/stock, hervir a fuego lento: Añadir el vino o el caldo, las patatas y el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego a bajo, tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, unos 30 minutos.

Receta recomendada:  Ensalada marroquí de zanahoria y remolacha rallada

3 Añadir el berro: Añadir el berro a la olla. Remover bien y cocinar durante 2 minutos.

4 Hacer puré la sopa: Apagar el fuego y hacer puré la sopa con una batidora de inmersión. Si no tienes una batidora de inmersión, vierte la sopa por lotes en una licuadora y transfiere la sopa mezclada a una olla limpia. Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes de llenar el tazón sólo un tercio del camino, y de mantener la tapa de la licuadora mientras hace puré la sopa.

5 Sazonar y adornar para servir: Añadir sal a gusto, luego añadir la pimienta negra. Puede remover la crema agria en todo el lote de sopa, o servir una cucharada en el centro del tazón de cada persona.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Te pueden interesar estas recetas: