Trufas de whisky irlandés: ¡perfectas para el amante del whisky de tu vida!

Trufas de chocolate con whisky


Tiempo de preparación
5 minutos

Tiempo de cocción
5 minutos

Tiempo de enfriamiento
75 minutos

Tiempo Total
85 minutos

Porciones
30 a 36 trufas

Ingredientes

  • 2/3 taza de crema espesa

  • 4 onzas de chocolate semidulce, finamente picado

  • 8 onzas de chocolate agridulce, finamente picado

  • 1/3 taza de whisky irlandés

  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

Método

  1. Calentar la nata y preparar el chocolate:

    En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, caliente la crema hasta que hierva a fuego lento, alrededor de 180 ° F. Mientras tanto, coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor lo suficientemente grande como para contener el chocolate picado y la crema.

  2. Vierta la nata caliente sobre el chocolate para hacer ganache:

    Cuando la nata esté caliente, verterla sobre el chocolate picado. Deje reposar la mezcla durante cinco minutos.

    Un bol pequeño con chocolate y nata para hacer una ganache de Trufas de Chocolate Bourbon.

  3. Revuelva la mezcla y agregue el whisky:

    Revuelva la crema y el chocolate hasta que quede suave y brillante. Vierta el whisky y revuelva hasta que esté completamente combinado.

    Ganache cremosa en un bol para hacer Trufas de Chocolate con Whisky Irlandés.

  4. Enfriar:

    Coloque el recipiente en el refrigerador por un mínimo de una hora hasta que esté firme.

  5. Prepare el recubrimiento y una bandeja para hornear:

    Llene un tazón pequeño y profundo con el cacao en polvo. Dejar de lado. Luego coloque un trozo de pergamino en una bandeja para hornear de tamaño medio. Deja eso a un lado también.

  6. Saque y forme bolas de ganache:

    Saca el bol del frigorífico. Con una cuchara pequeña o una porción de plato n. ° 100, saque las trufas sobre el papel pergamino.

    Con las palmas de las manos, enrolle rápidamente cada trufa en bolas. No es necesario hacerlos perfectos, solo quieres una forma redonda. Si descubre que están empezando a verse demasiado suaves, enrolle en lotes pequeños y llévelos al refrigerador entre lotes.

    Una galleta recogiendo ganache para hacer trufas de chocolate con whisky irlandés.

    Rodando trufas de whisky irlandés entre las manos.

  7. Cubra cada bola con cacao en polvo:

    Una vez que las hayas enrollado en bolas, coloca cada una en el cacao en polvo. Use un tenedor para enrollarlos rápidamente en el cacao en polvo para cubrirlos.

    El tenedor se puede usar para levantar la trufa, y cuando se mueva suavemente, cualquier exceso de cacao en polvo debe caer al recipiente. Coloque la trufa sobre el papel vegetal y repita hasta que todas las trufas estén cubiertas. Nuevamente, si su cocina está en el lado cálido, intente cubrir en lotes más pequeños, con los que esperan ser enrollados y los que ya están enrollados, colgando en el refrigerador hasta que esté listo.

    Usando un tenedor y una cuchara para cubrir las trufas de whisky irlandés en cacao.

  8. Tienda:

    Coloque las trufas entre papel pergamino en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por dos semanas o congélelas hasta por 6 meses.

Receta recomendada:  Pastel de arándanos al revés

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