Una receta de pollo y orzo

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Cocinar 30 minutos
  • Rendimiento: Sirve de 4 a 6 raciones

Para ahorrar tiempo, mientras se dora el pollo, prepara la cebolla, el ajo y el perejil.

Puedes cambiar fácilmente los muslos por pechugas de pollo con hueso y con piel. Dependiendo del tamaño de los trozos puede querer cortarlos por la mitad.

Si utiliza muslos o pechugas sin hueso y sin piel, no los dore tanto en el primer paso. No necesitarán tanto tiempo de cocción como los muslos con hueso y sin piel.

Ingredientes

  • 2 1/2 a 3 libras de muslos de pollo con hueso y sin piel, recorte del exceso de grasa
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 tazas (12 onzas o 340 g) de pasta orzo
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada (alrededor de 1 cebolla mediana)
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 2 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 3/4  taza de tomates triturados en lata (incluidos los zumos)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

método

1 Preparar y sal el pollo: Recortar los muslos de pollo del exceso de piel y grasa. Espolvorear ambos lados con un poco de sal.

2 Dorar los muslos de pollo: Calentar aceite de oliva y derretir la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande (lo suficientemente grande como para que quepan todas las piezas de pollo) para cubrir el fondo de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, seca los muslos de pollo por ambos lados con toallas de papel y colócalos con la piel hacia abajo en la sartén. Deje que se cocine durante 5 minutos o hasta que el pollo se haya dorado por un lado.

Receta recomendada:  Hamburguesas picantes de pollo Buffalo

A continuación, dar la vuelta a los trozos de pollo y cocinarlos durante otros 4 minutos hasta que se doren ligeramente. Retire el pollo de la sartén, déjelo a un lado.

3 Dorar la pasta de orzo, añadir cebollas, ajo: Añadir la pasta orzo a la sartén. Remover para cubrir y dejar que la pasta se dore. Una vez que el orzo empiece a dorarse, añade las cebollas picadas.

Reducir el calor a medio y dejar cocer, revolviendo a menudo durante 2 o 3 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añadir el ajo picado y cocinar medio minuto más.

4 Mezclar todo caldo  tomates, sal, pimienta: ;En una taza de medida grande, remover el caldo de pollo, los tomates triturados, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal.

5 Añade el pollo, vierte la mezcla de caldo sobre el orzo: Coloca los trozos de pollo con la piel hacia arriba, encima del orzo.

Vierte la mezcla de tomate de caldo sobre el orzo. Aumentar el fuego a medio-alto y dejar que el caldo de la olla hierva completamente.

6 Cubrir y cocinar:  Bajar el fuego al mínimo necesario para mantener el fuego lento. Cubrir y dejar cocer hasta que el orzo haya absorbido completamente el líquido y el pollo esté cocido, unos 10 o 12 minutos.

Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Pruebe a sal y pimienta y añada más si es necesario. Espolvorear con perejil fresco picado para servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilices nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias!

Te pueden interesar estas recetas: